4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
500 g Blattspinat
100 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Ei
8 EL Semmelbrösel
2 EL Öl

Filets abbrausen, trocken tupfen und je eine Tasche einschneiden. Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen und ausdrücken. Mozzarella würfeln. Knoblauch abziehen und hacken. Beides mit Spinat vermengen, salzen, pfeffern. Fleisch mit Spinat füllen und zustecken. Cordons bleus im verquirlten Ei, dann in Bröseln wenden. Im Öl auf jeder Seite ca. 7 Min. braten.

Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 410 kcal, E: 48 g, F: 16 g, KH: 18 g