Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Pfeffer, Paprika und Öl mischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Im Wechsel mit dem Fleisch auf die Spieße stecken.
Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.
Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Spieße darin evtl. portionsweise rundum ca. 6 Minuten braten. Mit Salz würzen.
Kohlrabi herausheben. Sahne zum Gemüsewasser gießen und aufkochen. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. Sud damit binden und 1 Minute köcheln. Mit Pesto, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kohlrabi zugeben. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldb? braten, Alles anrichten.
Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z. B. ein Blanc de Noir.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. pro Portion ca. 680 kcal 39 g E - 28 g F - 63 g KH
