Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Möhren und Zwiebeln schälen. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Zitronen waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin anbraten. Zitronenscheiben und Zwiebeln zugeben. Ca. 150 ml Wasser zugießen und zugedeckt 8-10 Minuten schmoren lassen. Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Gemüse abgießen und im heißen Bratfond schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Fleisch evtl. mit Meersalz bestreuen. Dazu schmecken Nudeln.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 280 kcal E 40 g, F 7 g, KH 12 g
