Ananas schälen, vierteln, holzigen Mittelteil herausschneiden, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Paprika-, Chilischoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden bzw. hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Reis abbrausen und mit 400 ml Salzwasser einmal aufkochen. In ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Filet abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Fleisch durch verquirltes Ei ziehen, mit Sesam panieren. Öl erhitzen und die Sesam-Hähnchen darin auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Filets auf ein Blech geben und im Ofen ca 15 Minuten backen.
Zwiebel, Knoblauch, Chili im Bratfett 2-3 Min. dünsten. Paprika, Ananas zugeben und ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Zucker, Fisch- und Austernsoße würzen. Filets aus dem Ofen nehmen, mit dem Gemüse anrichten. Den Reis separat dazureichen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 35 Min. Pro Portion ca. 595 kcal, E: 44 g, F: 12 g, KH: 76 g
