Hähnchenfilets kalt abbrausen und trocken tupfen. Dann in 1 EL heißem Öl 4-5 Min. pro Seite braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Zwiebel schälen, hacken und im heißen Bratfett glasig schwitzen. Mit Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann Sahne und abgezupfte Basilikumblättchen (bis auf ein paar zum Garnieren) dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe hacken und in 1 EL heißem Öl anschwitzen, Tomaten waschen, halbieren, weitere 3-4 Min. mitdünsten. Salzen, pfeffern, mit Hähnchen-filets und Basilikumsahne zu z. B. Tagliatelle servieren. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 350 kcal KH: 5 g, F: 19 g, E: 37 g
