Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 10-12 Minuten braten.
Früchte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Chili kurz im Bratfett andünsten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Sahne, Milch und 150 ml Fruchtsaft unter Rühren ablöschen. Curry einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Reis abtropfen lassen. Früchte unterheben und Soße abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Soße und Reis anrichten. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Minze garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 690 kcal E 43 g, F 30 g, KH 65 g
