Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Ajvar, Honig, Apfelsaft und Öl verrühren. Fleisch in die Marinade legen und kurz ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Cornflakes zerbröseln. Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Cornflakesbröseln wenden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Marinierte Hähnchenstreifen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 T/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Salatzutaten in eine Schüssel geben.
Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurtsoße über den Salat geben und unterheben. Kartoffeln abgießen. Mit Knusperschnitzeln und Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 370 kcal E 31 g, F 5 g, KH 46 g
