Für die Soße Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Litschis abgießen, Saft auffangen und den Karamell damit ablöschen. Unter Rühren kochen, bis eine glatte Flüssigkeit entstanden ist. Essig, Sojasoße, Ingwer und in wenig Wasser angerührtes Maismehl zufügen und glatt rühren. Litschis nach Belieben klein schneiden, zufügen und 5 Minuten in der Soße ziehen lassen. Warm halten.
Filets waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und nach Bedarf etwas Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Öl zweifingerbreit in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fleischscheiben nacheinander in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise schwimmend ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Sofort mit den Litschis servieren.
Pro Portion ca. 731 kcal, 30 g F, 62 g KH, 42 g E. Zubereitung ca 40 Minuten
