Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Gyrosgewürz einreiben. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten anbraten, dann auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 10-15 Minuten braten.
Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 Tl Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Reis zugeben, andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Krautsalat vermengen. Thymian waschen und bis auf etwas abzupfen, fein hacken.
Tomaten waschen, klein schneiden. Mit gehacktem Thymian unter den Reis rühren, kurz schmoren lassen. Reis mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Person ca 520 kcal, E 40 g, F 13 g, KH 61 g
