Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca 15 Minuten garen. Filets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, evtl feststecken.
Öl erhitzen. Filets dain unter Wenden ca 10 Minuten braten. Meerreettich schälen und raspeln. 1-2 tl Rettich mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Milch, 50 g Butter und Rest Meerrettich aufkochen lassen. Kartoffeln abtropfen lassen. Milchbutter zu den Kartoffeln geben, zu Püree stampfen.
Rosenkohl abtropfen lassen. 1 El Butter erhitzen. Rosenkohl darin schwenken. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Mit übrigem Meerrettich bestreuen.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 520 kcal, E 47 g, F 22 g, KH 31 g
