4 Hähnchenbrustfilets 
3 El Öl 
Salz
Pfeffer
240 g Parboiled-Reis
1 Beutel Curry Soße
1 Packung TK-Brokkoli (300 g)
1-2 El Kokosraspeln

Die Hähnchenbrustfilets in dem heißen Öl von beiden Seiten braun anbraten, salzen und pfeffern, heiß in Folie wickeln und warmstellen.

Den Reis in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser dünsten. Die Curry-Soße nach Packungsaufschrift zubereiten.

Den Brokkoli in wenig kochendes Salzwasser geben und in 5-8 Min. garen. Den fertig gegarten Reis mit den Kokosraspeln mischen.7

Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit dem Reis und Gemüse anrichten.