1/2 Bund oder Töpfchen Thymian
3 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchknolle
1 Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 400 g)
3 Hähnchenkeulen (ca. 600 g)
Pfeffer
1-2 TL Edelsüß-Paprika
2-3 EL Olivenöl
75-100 g schwarze Oliven
1/4 l Hühnerbrühe
Salz (z. B. grobes Meersalz)

Tomaten waschen. Kräuter waschen und in grobe Stücke zupfen. Knoblauch waschen, in Zehen teilen (nicht schälen).

Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Keulen im Gelenk halbieren. Pfeffer, Paprika und Öl verrühren. Die Hähnchenteile damit bestreichen. Im großen Bräter rundherum kräftig anbraten.

Knoblauch, Tomaten und Oliven zum Fleisch in den Bräter geben. Brühe angießen. Mit Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) zugedeckt 50-60 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Brustfleisch vom Knochen lösen und evtl. aufschneiden. Alles anrichten.

Dazu schmecken Bauernbrot und ein frischer Salat. Getränk: kühler Rosewein.

zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. portion ca. 390 kcal 37 g E o 25 g F o 2 g KH

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