Knoblauch und Schalotte abziehen, Chilischote entkernen, abbrausen. Alles fein hacken und mit den Gewürzen, der Sojasoße, der Kokosmilch und 2 EL Öl verrühren. Fleisch abbrausen, trockentupfen und der Länge nach in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden. Fleisch in die Marinade geben, ca. 2 Std. darin ziehen lassen.
Inzwischen Nektarinen häuten, halbieren, entsteinen, sehr klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, evtl. schälen, sehr fein würfeln. Ingwer schälen, klein schneiden. Honig in einer Pfanne erwärmen. Nektarinen dazugeben, Lauchzwiebeln und Paprika untermischen, 2
Min. bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten. Mit Ingwer, Essig, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Basilikum abbrausen, Blättchen fein hacken und untermischen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, wellenförmig auf gewässerte Holzspieße stecken. In einer Pfanne ca. 10 Min. im restlichen Öl rundum braten abkühlen lassen. Oder Spieße vor Ort grillen und mit dem Dip servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Marinieren ca. 2 Std. Pro Person ca. 345 kcal, E: 33 g, F: 13 g, KH: 22 g
