Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Eine Hälfte mit dem Joghurt pürieren, übrige Minze hacken und mit dem pürierten Joghurt vermischen. Minzsoße ca. 30 Min. ziehen lassen.
Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden, evtl. entkernen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden.
Süßkartoffeln im Öl scharf anbraten, sobald sie rundum leicht gebräunt sind, ca. 80 ml Wasser angießen und die Süßkartoffeln schmoren, bis das Wasser verdampft ist. Paprika, Chili zufügen, anbraten und mit Salz sowie 1/2 EL gem. Kardamom würzen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne auf beiden Seiten ca. 4 Min. braten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und Minzsoße anrichten.
Zubereitungszeit 10 Min. Pro Person ca. 360 kcal, E: 43 g, F: 8 g, KH: 26 g, BE: 2,2
