Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
Die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Cremefine mit 200 ml Wasser in einen Topf geben. Die »Gorgonzola Sauce" mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Die Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Den Knoblauch abziehen, halbieren und eine Auflaufform damit ausreiben. Die Form fetten und die Soße hineingießen. Die Hähnchenbrustfilets sowie die Kirschtomaten hineingeben und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Über die Kartoffeln geben. Die Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen, evtl. mit Basilikum garnieren und mit den Kartoffeln servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 475 kcal E 32 g, F 14 g, KH 46 g
