Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca 6 Minuten braten. Zwiebel schälen, grob würfeln, Kohl putzen, waschen, in Streifen vom Strunk schneiden. Fleisch salzen und pfeffern, herausnehmen.
Zwiebel und Kohl ins heiße Bratfett geben, anbraten. Mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aufkochen und Saucenbinder einrühren. Nochmals aufkochen lassen. Fleisch darauflegen, ca 5 Minuten schmoren.
3/8 l Salzwasser aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen. Milch zufügen, Püreeflocken einrühren. Butter unterrühren. Kohl auf eine tiefe Platte teilen. Alles anrichten. Hähnchen mit Majoran und Kartoffelpüree mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 640 kcal, E 45 g, F 35 g, KH 36 g
