Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hähnchenbrustfilets abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin auf jeder Seite 1 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
Die Crème fraîche mit beiden Senfsorten sowie Estragon in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilets wieder in die ofenfeste Pfanne geben und Soße darüberschöpfen. Im Ofen ca. 20 Min. garen.
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Mit den Hähnchenfilets und der Soße auf Tellern anrichten. Dazu schmecken grüne Bahnen.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 585 kcal, E: 40 g, F: 25 g, KH; 51 g
