Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 16 Streifen schneiden. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Danach den Saft auspressen und zum Fleisch geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und das Fleisch ca. 2 Stunden marinieren.
Zucchini und Paprika waschen und putsen. Zucchini längs sechstein und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote fein würfeln.
Hähnchen etwas abtropfen lassen. Je 2 Streifen wellenförmig auf 1 Holzspieß stecken. Die Spieße dann nacheinander in einer großen Pfanne von jeder Seite bei mittlerer Hitze braun braten. Eventuell mehr Öl zugeben. Spieße herausnehmen, mit der Marinade bepinseln und im Ofen bei 80 °C warm stellen. Gemüse in der gleichen Pfanne mit restlichem Öl ca. 6 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Spieße mit Zucchini-Gemüse servieren.
Dazu schmeckt Basmatireis.
Pro Portion ca. 248 kcal, ll g F, 4 g KH, 32 g E. Zubereitung ca 45 Minuten, ca 2 Stunden Marinierzeit
