Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, grob würfeln. Keimlinge waschen, abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben.
Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kurz und kräftig anbraten und herausnehmen. Möhren und Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Paprika, Ingwer und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Chilisoße zugeben. Hähnchenstücke wieder zufügen und alles ca. 3 Minuten garen. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Sesamöl und Sojasoße abschmecken. Mit Sprossen bestreuen. Nach Wunsch mit Reis servieren.
Pro Portion ca. 320 kcal, 14 g F, 1l g KH, 37 g E. Zubereitung ca 45 Minuten
