Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Reis in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und in 600 ml Salzwasser 15-20 Min. garen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin unter Wenden rundum goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Weißwein angießen und in ca. 5 Min. einkochen lassen. Die stückigen Tomaten sowie Geflügelbrühe zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzmischung würzen. Gyros mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Reis in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Gyros daraufgeben und nach Wunsch mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein bunter Blatt- oder auch Krautsalat.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 36 g, F 5 g, KH 42 g
