Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Spalten schneiden. Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken schütteln, grob würfeln. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden.
Kartoffeln, Huhn, Tomaten und Lauchzwiebeln mit Meersalz, Pfeffer, Thymian würzen und mit Pesto, Olivenöl und Sesam mischen. Alles gleichmäßig auf der Fettpfanne des Backofens verteilen und auf der Mittelschiene ca. 30 Min. garen. Dazu schmeckt grüner Salat mit Vinaigrette.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 30 Min. Pro Portion: 410 kcal KH: 33 g, F:11 g, E: 41 g
