Hähnchenbrustfilet waschen, putzen und in Würfel schneiden. Spargel bis knapp unter die Köpfe schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die Spargelköpfe zur Seite legen. Möhren putzen und schälen. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Schalotten schälen und fein würfeln. Spargelstückej Möhren und Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenwürfel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Schalotten, Spargel, Möhren und Blumenkohl dazugeben, kurz mitbraten. Hühnerfond und Cremefine etwas verquirlen, In den Topf gießen und alles ca. 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Nach ca. 5 Minuten die Spargelköpfe dazugeben. Zum Schluss Kräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten
