Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Dann jeweils mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. Feigen abbrausen und halbieren. Die Schale der Zitrone in dünnen Streifen abziehen.
Filets anbraten: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin rundum anbraten. Die Filets in eine flache Auflaufform verteilen und im Ofen ca. 10 Min. backen.
Tomaten häuten: Tomaten abbrausen, am Blütenansatz kreuzweise einritzen und den Stielansatz herausschneiden. Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Dann herausnehmen, abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Feigen dazugeben. Die Feigen mit Zitronenschale und Zimt zum Fleisch geben, mit grobem Pfeffer würzen und mit Marsala ablöschen. Fleisch weitere 5 Min. backen.
Bruschettas zubereiten: In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen. Die Brotscheiben im Toaster rösten. Mit dem Knoblauch einreiben und jeweils mit 1 TL Olivenöl beträufeln. Tomatenwürfel salzen, pfeffern und auf dem Brot anrichten. Zu den Filets reichen.
Pro Person ca. 555 kcal, E: 42 g, F: 21 g, KH: 48 g, Vorbereitung ca 20 Minuten, Garen ca 15 Minuten
