Filets waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Minuten zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, fein hacken. Basilikum waschen und, bis auf 16 Blättchen, mit Milch pürieren. Frischkäse und Schmand glatt rühren. Zwiebel und Basilikumpüree unterrühren. Abschmecken.
Tomaten waschen und halbieren. Rest Basilikumblättchen und Tomaten auf die Filets stecken. Mit etwas Pfeffer würzen und mit der Basilikumcreme anrichten.
zubereitungszeit ca. 45 Min. stück ca. 220 kcal 23 g E o 13 g F o 2 g KH
