Die Filets abbrausen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Kraftbouillon mit Balsamico-Essig und 1 1/2 EL Öl verrühren. Über das Fleisch gießen und dieses ca. 10 Min. ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca 25 Minuten garen. Die Hähnchenbrustfilets im Ofen ca 25 Minuten garen.
Milch, Sahne und übriges Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und zerstampfen. Die Sahnemilch nach und nach unterrühren und das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Thymian abbrausen und trocken schütteln. Die Filets mit dem Kartoffelpüree anrichten und mit Thymian garniert servieren.
Dazu schmeckt Tomatensalat
pro Person ca 410 kcal, E 39 g, F 17 g, KH 26 g, Zubereitung ca 25 Min, Garen ca 25 Min
