Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden. Paprikaschoten und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und vierteln.
Brühe, Zitronensaft und Öl verrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Brühe mit dem Gemüse vermengen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Fleisch, Gemüse und je 2 EL geh. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen auf einem Blech verteilen und ca. 35 Min. garen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Person ca. 275 kcal, E: 34 g, F: 4 g, KH: 24 g
