Hähnchenfleisch sehr fein würfeln, Brot zerkrümeln. Petersilie hacken. Beides mit Ei, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchenwürfel zugeben. Aus der Masse Bällchen formen.
Im heißen Öl goldbraun braten. Für die Béchamel Öl erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Senf würzen. Soße bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kräuter fein hacken. Zum Schluss in die heiße Soße geben.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten. Pro Portion: 384 kcal, 1607 kJ, 35 g E, 13 g F, 30 g KH
