Die Zwiebel abziehen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Keimöl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend im hellen Keimöl von beiden Seiten etwa 4 Min knusprig goldbraun braten.
Hähnchen zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und im restlichen Bratfett goldbraun unter Rühren braten.
Milch und Sahne zufügen und aufkochen lassen. Gorgonzola grob würfeln, zugeben und unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Mondamin Fix Saucenbinder binden.
Inzwischen Mini-Knödel nach Packungsanweisung im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze 7 Min garen.
Knödel mit einer Lochkelle herausheben, abtropfen lassen und mit Hähnchen und Gorgonzolasoße auf Tellern anrichten.
pro Portion ca. 50 g Eiweiß, 36 g Fett, 45 g Kohlenhydrate = 709 Kcal = 2968 kJoule
