Für das Basilikumöl ca. 2 Handvoll Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit 1 Prise Salz in ein Glas geben und mit Öl bedecken. Gemüse waschen und putzen. Möhren schälen und wie Zucchini in Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in Streifen schneiden. Paprika halbie ren, entkernen, waschen und würfeln. Knoblauch abziehen und grob hacken.
Filets abbrausen und trockentupfen. Mit Gemüse und Knoblauch in eine Grillschale legen, salzen, pfeffern und mit Basilikumöl beträufeln. Auf dem heißen Rost ca. 25 Min garen, dabei ab und zu wenden. Vor dem Servieren Hähnchenbrustfilets und Gemüse mit etwas Öl beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 25 Min. pro Person ca 415 kcal, E 38 g, F 27 g, KH 6 g
