Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Das Kardamompulver hineingeben und unter Rühren leicht bräunen lassen. Hähnchenfleisch zufügen und rundum anbraten. Chilipulver sowie Kurkuma zugeben und alles gut mischen. Cremefine mit 100 ml Wasser verrühren, in die Pfanne gießen. Zum kochen bringen und das Gericht bei kleiner Hitze ca 5 Min köcheln lassen.
Die Tomatenwürfel zum Fleisch geben und weitere 5 Min garen, mit Salz abschmecken. Hähnchen in Kardamomsauce anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt mit Kurkuma oder mit Curry gewürzter Reis.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Person ca. 410 kcal, E: 32 g, F: 29 g, KH: 6 g
