Maiskörner abtropfen lassen. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, Weißes fein hacken, das Grüne in Ringe schneiden.
Lauchzwiebeln mit Mais, Kirschtomaten und 1 EL gehacktem Basilikum mischen. Aus Essig, 5 EL Öl, Knoblauchsalz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ein Dressing rühren und das Gemüse damit marinieren. Mais-Salsa ca. 30 Min. ziehen lassen, evtl. nochmal abschmecken.
Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern, im restlichen Öl rundum 8-10 Min. braten, mit Salsa servieren. Dazu schmecken Kartoffelwedges.
Zubereitung: Marinieren ca. 30 Min. Garen ca. 10 Min. Pro Person ca. 580 kcal, E: 40 g, F: 23 g, KH: 52 g
