Spinat verlesen, abbrausen, trocken schleudern. In wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und hacken. Feta zerbröseln, mit Spinat, Ricotta, Semmelbröseln und Eigelb vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Filets trocken tupfen, etwas flach klopfen, würzen. Je 1 Scheibe Schinken auflegen und etwas Spinatmasse daraufgeben. Aufrollen und fixieren.
Rouladen in eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen ca. 30 Min. braten. Die Rouladen herausnehmen. Den Bratensatz mit Fond aufkochen, in einen Topf füllen, einkochen lassen und würzen.
Pro Person ca. 345 kcal, E: 51 g,F: 13 g, KH: 6 g Vorbereitung ca 40 Min, Garen ca 30 Min fruktosearm
