Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen. Anschließend mit einem scharfen Messer Taschen einschneiden. Die Zitronen waschen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Den Saft 1 Zitrone auspressen und beiseite stellen.
Tiefkühlkräuter mit Frischkäse und 2/3 der Zitronenzesten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in die Filets geben und die Öffnung verschließen.
Zitronensaft mit 2 El Öl vermischen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in der Zitronen-Öl-Mischung, dann in den Kräutern der Provence wenden. Filets in einen Bambus-Dämpfkorb legen und Korb verschließen.
Wasser in einem Topf erhitzen, Dämpfkorb daraufsetzen. Alles ca. 20 Minuten dämpfen. Hähnchenbrust mit restlichen Zitronenzesten auf Tellern anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 345 kcal 49 g E, 16 g F, 1 g KH
