1. In jedes Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Zitronen waschen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Saft von 1 Zitrone auspressen und beiseite stellen.
2. TK-Kräuter mit Frischkäse und 2/3 der Zitronenzesten vermengen und salzen und pfeffern. Diese Mischung in die Filets geben und mit einem Zahnstocher verschließen.
3. Den Zitronensaft mit 2 El Öl vermischen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in der Zitronen-Öl-Mischung, dann in den Kräutern der Provence wenden. Filets auf einen Dämpfeinsatz legen und bei geschlossenem Deckel über kochendem Wasser ca. 20 Minuten dämpfen.
4. Hähnchenbrust herausnehmen, mit restl. Zitronenzesten u. mit frischen Kräutern auf Tellern anrichten. Dazu passen Pellkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Garzeit ca. 20 Min. E 49 g, F 16 g, KH 1 g
