1. Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Ingwer und Zimtpulver unterrühren.
2. Mandeln dazugeben und alles mit Orangensaft und Sahne angießen. Orangen bis auf die weiße Haut schälen. Die einzelnen Filets heraustrennen.
3. Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filets vorsichtig unterheben und nach Bedarf mit Saucenbinder andicken. Anschl. auf Tellern anrichten und mit dem Kerbel garniert servieren. Dazu passen Schupfnudeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. E 51 g, F 15 g, KH 10 g, ca 392 kcal
