Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit dem Frischkäse verrühren, leicht salzen und pfeffern.
Hähnchenfilets an einer Längsseite waagerecht einschneiden, aufklappen und etwas flachklopfen. Jedes Filet mit 1 Scheibe Schinken belegen. Darauf die Frischkäsemasse verteilen. Die Filets wieder zuklappen, mit Holzspießchen verschließen. Erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Bei Mittelhitze im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Nach Wunsch mit Salzkartoffeln und Erbsen-Möhren-Gemüse anrichten und evtl. mit Zitronenspalten garniert servieren.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 420 kcal; KH: 16 g, F: 18 g, E: 48 g
