Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin rundum ca. 8 Min. braten.
Inzwischen die Tomaten abbrausen, bei größeren die Stielansätze herausschneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Tomaten zu den Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und ca. 2 Min. mitbraten. Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Mes-ser aufschneiden und auf 4 Tellern verteilen. Die geschmorten Tomaten samt dem entstandenen Bratfond dazu anrichten. Mit dem gehackten Basilikum und grobgemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min,Pro Person ca. 235 kcal, E: 37 g, F: 6 g, KH: 6 g
