Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas und Lauchzwiebeln mit 4 EL Wasser im Bratfond 2-3 Minuten dünsten.
Mit Salz und Curry abschmecken und in eine feuerfeste Form geben. Das Fleisch darauflegen. Gouda würfeln, darüberstreuen und alles kurz übergrillen, bis der Käse schmilzt.
