1. Ei, Salz, Pfeffer auf einem Teller verquirlen. Paniermehl, Haselnüsse mischen und wie das Mehl auf einen Teller geben. Fleisch abbrausen, trockentupfen. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
2. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Filets darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Dann bei schwacher Hitze etwa 20 Min. weitergaren.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln. In übriger Butter andünsten. Curry darüber streuen und mit der Sahne ablöschen. Etwa 10 Min. einkochen lassen. Soßenbinder unterrühren und die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Orange filetieren und in schmale Scheiben schneiden. Hähnchenfilets mit der Soße anrichten.
