Hähnchen kalt abspülen, trockentupfen und in 6 stücke zerlegen. Im erhitzten Öl von allen Seiten kräftig anbraten.
Thymian und Rosmarin waschen und Thymianblättchen bzw Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren. Kerne und Trennwände entfernen, die Hälften in Würfel schneiden. Knoblauch, Schalotten, Kräuter, Paprika, Zucchini und Oliven zum Fleisch geben. 100 ml Wein dazugießen und bei geringer Hitzezufuhr ca 30 Min schmoren.
Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Restl. Wein und Crème double dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hähnchenteile wieder in die Gemüse-Sauce legen und servieren. Dazu schmeckt Tomatensalat und Baguette
