Die Hähnchenbrustfilets in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Minuten garen lassen.
Walnusskerne hacken. Joghurt, die Hälfte der Nüsse, Salz, Cayennepfeffer und Honig in einer Schüssel verrühren und alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Restliche Walnüsse in die Sauce rühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer in fingerbreite Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
