Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln pellen und halbieren. Mit Fleisch und Paprikastücken abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen. Spieße mit Öl bepinseln und in einer beschichten Pfanne von allen Seiten kross braten.
Für den Dip den Quark mit Gewürzen und Zitronensaft cremig rühren. Gurke waschen, evtl. schälen, dann zunächst in
Scheiben, anschließend in Stifte schneiden. Unter den Quark mischen und zu den Hähnchenspießen servieren.
