6            Hühnerschenkel ca 1 kg
                   Öl zum Braten
      1      Teel. Kreuzkümmel gemahlen
      2      Essl. Gelbwurz
    1/2      Teel. Schwarzer Pfeffer aus der Müle
      2      Teel. Pflanzenöl
      1      Dose  Ganze geschälte Tomaten (400 g)
    150        ml  Hühnerbrühe
      1            Zwiebel geschält und gehackt
      4            Datteln fein gehackt
    1/2            Zitronenscheibe
                   Abgeriebene Zitroneschale (Unbehandelt) nach
                   -- Belieben

========================= WALNUSS-PASTE =========================
    100     Gramm  California-Walnußkerne
     10      groß. Blätter Basilikum oder Petersilie
      2      Teel. Kreuzkümmel gemahlen
      2      Teel. Zimt
    150        ml  Joghurt

Die hühnerschenkel in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen
bestreuen. In einer gußeisernen Pfanne Öl erhitzen und die
Hühnerschenkel darin goldbraun anbraten. Die übrigen Zutaten für den
Schmortopf hinzufügen, abdecken und ca 45 Min köcheln lassen.

Für die Walnußpaste die Zutaten vermengen und zu einer gleichmäßigen
Masse verrühren. Zu den Hähnchenschenkeln servieren. Dazu schmeckt
Reis