Pfefferkörner, Pimentkörner, Oregano und Kreuzkümmel zerstoßen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Öl und Salz unter die Gewürze heben. Weinblätter vorbereiten.
Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in ca. 28 gleich große, längliche Stücke schneiden. Gewürzmischung in eine flache Form geben, und die Fleischstücke nebeneinander hineingeben. Das Fleisch ca. 5 Minuten darin marinieren, wenden und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Die Weinblätter in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Fleischstücke darin fest einwickeln.
Die Röllchen entweder ca. 15 Minuten in der Mikrowelle bei 750 Watt in 2 Portionen ca. 5 Minuten garen. Oder über Wasserdampf ca. 15 Minuten garen.
