Hühnerleber in einer feurigen Piri-Pri-Sauce

Zutatenliste

500 g Hühnerleber
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel, klein gewürfelt
1 Dose gewürfelte Tomaten
4 EL Mango-Chutney
2 EL scharfe Chilisauce
1 Piri Piri-Schote, (scharfe Chili Schoten aus Portugal)
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Hühnerleber putzen, Äderchen wegschneiden, waschen, trocknen und in Butterschmalz rosa anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln in dem übrigen Bratfond braten. Tomaten zu den Zwiebeln geben und alles 10 Minuten köcheln.

Piri Piri fein hacken. Chutney, Chilisauce, Piri Piri und Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leber wieder dazugeben und alles ca. 5 Minuten schmoren lassen. Dazu passt Reis oder Weißbrot.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
290
Kilojoule
Fettgehalt
12 g
Broteinheit
Proteingehalt
25 g
Kohlehydrate
17 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
25. Februar 2010
Gelesen
2119

Notizen

Tipps mit Pfiff:
o Leber (wie auch anderes Fleisch) wird beim Braten nicht hart, wenn man sie vorher 75 Minuten lang in Milch oder Mineralwasser einlegt.

o Leber sollten Sie erst kurz vor dem Braten salzen und in nicht zu heißem Butterschmalz oder Margarine anbraten.

o Die Leber ist durchgebraten, wenn sich auf der Oberfläche Safttropfen bilden.

Kommentare

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