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Hühnerleber in einer feurigen Piri-Pri-Sauce

Hähnchen

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Zutatenliste


500 g Hühnerleber
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel, klein gewürfelt
1 Dose gewürfelte Tomaten
4 EL Mango-Chutney
2 EL scharfe Chilisauce
1 Piri Piri-Schote, (scharfe Chili Schoten aus Portugal)
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Hühnerleber putzen, Äderchen wegschneiden, waschen, trocknen und in Butterschmalz rosa anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln in dem übrigen Bratfond braten. Tomaten zu den Zwiebeln geben und alles 10 Minuten köcheln.

Piri Piri fein hacken. Chutney, Chilisauce, Piri Piri und Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leber wieder dazugeben und alles ca. 5 Minuten schmoren lassen. Dazu passt Reis oder Weißbrot.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kalorien
    290
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    12 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    25 g
  • Kohlehydrate
    17 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. Februar 2010
  • Gelesen
    2118

Notizen

Tipps mit Pfiff:
o Leber (wie auch anderes Fleisch) wird beim Braten nicht hart, wenn man sie vorher 75 Minuten lang in Milch oder Mineralwasser einlegt.

o Leber sollten Sie erst kurz vor dem Braten salzen und in nicht zu heißem Butterschmalz oder Margarine anbraten.

o Die Leber ist durchgebraten, wenn sich auf der Oberfläche Safttropfen bilden.

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