Hähnchen waschen und trocken tupfen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenflügel und -keulen mit Küchengarn zusammenbinden, auf ein geöltes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1-1 1/2 Stunden braten.
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Zucchini putzen und waschen. Kartoffeln längs vierteln. Gemüse längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Vorbereitetes Gemüse in einer Schüssel mit Öl. Salz und Pfeffer vermischen.
Honig in einem Topf unter Rühren erhitzen, Bier unterrühren. Nach ca. 20 Minuten Bratzeit Hähnchen öfter mit der Honig-Bier-Glasur bestreichen. Gemüse und Kartoffeln um das Hähnchen verteilen, weiterbraten. Küchengarn entfernen. Hähnchen. Kartoffeln und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren.
