500 g Brokkoli
1 mittelgroße Zwiebel
1 Dose Aprikosen (425 ml)
500 g Hahnchenfilet
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
250 g vorgegarter Weizen (z. B. Ebly)
1-2 EL Curry
2 EL Mehl
150 g Schlagsahne
1 EL Geflügelbrühe (instant)
1 Dose Gemüsemais (425 ml)
etwas frische oder getrocknete Petersilie

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Aprikosen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Weizen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Zwiebel zum Fleisch geben und weitere ca. 3 Minuten braten. Curry und Mehl daruberstäuben und kurz anschwitzen. Geschnetzeltes mit Sahne, Aprikosensaft und 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren.

Mais abtropfen lassen. Mit Aprikosen und Brokkoli zum Fleisch geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden. Weizen und Geflugelcurry auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen.