500 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
1-2 rote Pfefferschoten
je 1 Tl Koriander- und Kreuzkümmelkörner
2 El Öl
1-2 Knoblauchzehen
3 El Tomatenmark
1 Ds. Mais (425 g EW)
1 Ds. weiße Bohnen (425 g EW)
1 Pk. stückige Tomaten (500 g)
1 Ds. Kidneybohnen (425 g EW)
Salz
Tabascosauce
1/2 Bund Koriandergrün

Hähnchenbrust grob würfeln, durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen und kalt stellen. Zwiebeln würfeln. Pfefferschoten längs aufschlitzen, entkernen und hacken. Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack und Zwiebeln darin unter Rühren krümelig braten. Knoblauch dazupressen, Pfefferschoten, Koriander, Kreuzkümmel und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mais und weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Tomaten, Kidneybohnen mit Flüssigkeit und abgetropfte Mais-Bohnen-Mischung zugeben, aufkochen lassen, mit Salz und einigen Spritzern Tabasco würzen und bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen.

Inzwischen die Korianderblättchen abzupfen, hacken und über das Chili streuen. Dazu passen Tortillachips.