400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Diät Pflanzencreme
200 ml Cemüsebrühe
2 EL Weißweinessig
2 unbehandelte Zitronen
2 Knoblauchzehen
2 TL Honig

Für die Beilage:
je 200 g Blumenkohl, Möhren, Spargel, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten
2 EL frischer Kerbel, Estragon oder Petersilie

1. Die Filets trockentupfen, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in 4 EL Diät Pflanzencreme ca. 5 Minuten von jeder Seite anbraten. Filets aus der Pfanne nehmen und den Bratfond mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen.

2. Anschließend die Zitrone und geschälte Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten
schmoren lassen. Zum Schluss noch mit Honig abschmecken.