Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben vierteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben in Salzwasser 2 Min. kochen. Inzwischen Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Knödel, Tomaten, Kohlrabi und Schinken dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform (25x20 cm) schichten, Lauchzwiebelringe darüberstreuen. Sahne und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, über den Auflauf gießen. Auflauf mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 40 Min. backen.
Pro Portion: 475 kcal 15 g KH, 27 g EW, 34 g F Vorbereiten: ca. 15 Minuten Backen: ca. 40 Minuten
